Thịt ba chỉ luộc cuộn dưa leo thanh mát

hieuchefaau
Feb 2, 2016
2 min read

Một món ăn ngon quen thuộc với thịt ba chỉ luộc chấm cùng nước mắm chua ngọt thơm ngon ăn cùng với dưa leo và xà lách thanh mát. Nhưng với cách làm của học nấu ăn các bạn sẽ trải nghiệm một món ăn hoàn toàn khác. Thử ngay nhé.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ(thịt mỡ có da): 1/2kg.
Gừng, tỏi, ớt, chanh.
Dưa leo: 5 trái.
Rau xà lách, rau mùi.
Nước mắm, dấm gạo, bột canh, nước sốt ớt.

Hướng dẫn: 1. Thịt ba chỉ mua về sơ chế sạch rồi bắc nồi nước lọc lên bếp đun sôi sau đó thả miếng thịt vào rồi đun sôi trở lại vớt thịt ra và xả lại bằng nước lạnh nhiều lần để khử mùi hôi của thức ăn gia súc và những sạn, bẩn, mùn thớt của các sạp thịt nữa. Khi ăn thịt sẽ không có mùi vị khác lạ khó chịu mà có mùi thơm ngon của thịt. 2. Sau khi làm sạch thì cho thịt ba chỉ vào nồi luộc chín kỹ, nên cho vào nồi nước luộc thịt một vài lát gừng tươi đập dập, 1 củ hành khô băm nhuyễn và một ít dấm gạo để thịt có màu đẹp và thơm ngon hơn nhé. 3. Vớt thịt ba chỉ ra và thả vào chén nước đun sôi để nguội cho thịt giữ được màu trắng và giòn rồi vớt ra đĩa để nguội. Thái thịt thành những miếng mỏng có chiều ngang khoảng 3 cm, chiều dài khoảng 7-10 cm nhé. 4. Dưa leo, rau mùi, rau xà lách, hành hoa rửa sạch rồi ngâm với muối khoảng10 phút cho đảm bảo vệ sinh nhé. Dưa leo các bạn chẻ dọc quả và cắt khúc dài 3 cm rồi thái thành nhiều thanh nhỏ có chiều dài bằng với bề ngang của miếng thịt. Hành hoa các bạn cũng cắt khúc dài 3cm như thế nhé. 5. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt rồi cho vào cối giã nhuyễn sau đó cho ra bát. Chanh vắt lấy nước cốt. Hòa một ít dấm gạo với tỏi, ớt và nước cốt chanh rồi cho đường và nước mắm vào khuấy đều. Nêm nếm sau cho có vị chua ngọt vừa ăn là được. Nếu lỡ cho nước mắm quá mặn thì có thể thêm nước sôi vào để giảm mặn và nêm lại. 6. Trải miếng thịt ra đĩa lớn đặt vào giữa vài miếng dưa chuột, 2 cọng hành hoa, 1/2 lá rau xà lách, vài cọng rau mùi và cuốn thịt lại, lăn qua lại trên đĩa cho miếng thịt cuốn thật chặt cho kín mép không hở rau, dưa, hành. Thế là ta đã có miếng thịt cuốn dưa chuột cực ngon, mát rồi . Bày thịt cuốn ra đĩa tùy theo ý thích của từng người có thể tưới nước chấm lên món thịt hoặc để chấm hoặc tưới một chút nước chấm lên khắp đĩa và để lại một ít để khi ăn thì chấm cũng ngon.