Rau diếp cuộn chay cho ngày rằm

Cuốn diếp chay không chỉ thích hợp và rất được những ai ăn chay ưa thích mà còn là món ăn có thể dùng trong những bữa ăn hằng ngày rất ngon miệng, thanh đạm.

Nguyên liệu để làm cuốn diếp chay không phức tạp nhưng muốn có được cuốn diếp ngon bạn cũng cần phải lựa những lá cải bẹ xanh tươi ngon nhất. Quan trong hơn cả là phần nước sốt để chấm cũng cần được đầu tư vì linh hồn của món ăn này nằm ở nước chấm bơ đậu phộng sánh mịn béo ngậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 12 lá cải bẹ xanh

• 2 miếng đậu hủ.

• 100 gram chả chay

• 200 gram bún tươi

• 3 củ khoai lang luộc chín

• Bông hẹ để buộc

• Gia vị: Hạt nêm, đường

Phần nước chấm:

• 3 muỗng canh bơ đậu phộng pha cùng 3 muỗng canh nước lạnh

• 1 muỗng bột năng pha với 2 muỗng nước lạnh

• 3 muỗng tương ngọt

• 2 muỗng vừng rang

• 1 muỗng ớt đỏ băm

• 1 muỗng hành boa rô băm nhuyễn

Hướng dẫn thực hiện món cuốn diếp chay:

Bước 1: Bắc chảo dầu nóng lên bếp cho đậu hủ đã ướp một chút hạt nêm và đường vào chiên vàng, vớt ra cho ngay vào giấy thấm dầu, để thật nguội, cắt đậu hủ chiên thành lát mỏng kích thước bằng miếng chả chay.

Bước 2: Trải lá cải bẹ xanh ra dĩa, lần lượt cho vào giữa lá cải một ít bún, 1 miếng khoai lang luộc, 1 cọng ngò rí, 3 - 4 lá rau thơm, 1 lát chả chay và 1 miếng đậu hủ, cuốn tròn lại, cẩn thận để cuốn không bị bung, dùng dây bông hẹ đã trụng sơ cột quanh cho đẹp.

Bước 3: Làm nước chấm: Cho dầu nóng vào chảo, cho hành boa-rô vào phi thơm, tiếp theo cho tương ngọt và bơ đậu phụng vào xào khoảng 3 phút, đổ từ từ bột năng hòa nước vào khuấy đề đến khi sánh lại là được, nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn.

Cuốn diếp chay sau khi hoàn thành xếp ra dĩa, cho mè rang và ớt băm vào phần nước sốt dùng kèm sẽ rất ngon và hấp dẫn.

#hocnauan