Sườn non kho khế cho bữa ăn ngon

Bữa ăn của gia đình sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món ăn sườn non kho khế chua chua mặn mặn ăn với cơm vô cùng ngon miệng. Cùng hoc nau an món sườn non kho khế nhé.

Nguyên liệu:

• Sườn non: 600gam

• Khế chua: 3 trái

• Nước dừa: 1 bát

• Ớt hiểm: 2 trái (gia giảm tùy theo độ cay mong muốn)

• Ớt sừng: 1 trái

• Sả: 1 cây

• Tỏi: 4 tép

• Hành tím: 1 củ

• Hành lá: một ít

• Gia vị thông thường:(đường, nước mắm, nước tương, muối, dầu điều, dầu ăn)

Sơ chế: Khế rửa sạch, cắt khoanh mỏng, ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm và hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc vừa. Sườn chặt khúc vừa ăn, trụng với nước sôi cho hết bọt bẩn rồi rửa sạch. Ướp sườn với tiêu, 1/3 chỗ hành, tỏi và sản băm, nữa muỗng muối, nữa muỗng nước mắm, nữa muỗng xì dầu, dầu điều (nếu có), để khoảng 15 phút cho ngấm Nấu nước hàng: Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho 3 muỗng đường vào đun cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm một ít nước vào, khuấy đều cho tan hết để làm nước hàng, đổ ra bát để riêng. Kho sườn:

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào, cho hành tím, tỏi, sả, ớt hiểm vào phi thơm rồi cho sườn vào xào săn, thêm nước dừa xiêm, nước hàng, nữa muỗng nước mắm, nữa muỗng xì dầu rồi đậy nắp, kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho sườn chín mềm.

Cho khế chua và ớt sừng cắt lát vào, kho thêm khoảng 10 phút nữa cho sườn và khế ngấm gia vị, khế chín mềm, nước sốt sánh lại thì rắc hành lá, tiêu sọ đập dập vào rồi tắt bếp, xúc ra đĩa, dùng nóng với cơm.